19일∼7월7일 박혜란 김치명인 참여…토하젓 등 강의
이번 프로그램은 시민들에게 발효음식의 효능과 과정을 소개하고 직접 만드는 기회를 제공하기 위해 마련됐다.
특히 시즌1 장아찌 시즌2 젓갈 시즌3 막걸리·식초 시즌4 치즈·빵 등 시즌별 다양한 주제로 구성했다.
‘시즌2 젓갈’은 ‘김치명인과 함께하는 젓갈 만들기’라는 주제로 19일부터 7월7일까지 매주 목요일 오전 10시부터 12시까지 김치타운 내 김치발효식품관에서 진행된다.
대상은 일반시민으로 ‘제21회 광주세계김치축제 김치경연대회 대통령상 수상자’인 박혜란 김치명인의 젓갈 담그기 비법을 직접 배울 수 있다.
강의는 총 8회로 조개젓, 조기젓, 토하젓, 새우젓, 병어젓, 멸치젓, 황석어젓, 갈치젓 등 순으로 열린다.
단, 재료 수급에 따라 메뉴가 변경될 수 있다.
참여 신청은 16일부터 매주 월요일 오전 9시에 김치타운 홈페이지를 통해 선착순 접수하며 체험비는 무료다.
황인근 김치타운관리사무소장은 “젓갈은 한국의 대표적인 발효음식이자 김치의 주재료다”며 “시민들이 한국식문화의 깊은 맛을 느껴보는 시간이 되길 바란다”고 말했다.
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